Elaboration de la cuvée :
Pressurage et vinification de raisins cultivés dans les Grands Crus de Champagne avec 65% sur Aÿ / Verzenay pour le cépage pinot noir et 35% sur Avize / Cramant pour le chardonnay
Assemblage de 70% de vins de l’année avec 30% de vins de réserve;
Elevage 24 à 36 mois en cave. Dosage à 9g/L environ 3 à 5 mois avant expédition.
Notes de dégustation :
Très belle teinte jaune-dorée; Arômes beurrés et briochés avec le fruité de l’abricot; Bouche équilibrée et faiblement dosée
Conseils de dégustation :
Alliance de l’élégance et de la complexité, la Grande Réserve est le Champagne de tous les instants, idéal à l’apéritif et tout au long du repas
Accord Champagne / Gastronomie :
Volaille en cocotte (pintade, oie, ...), Rôti de veau aux girolles,
Côte de boeuf champêtre...
