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ZOOM [+] BOURGOGNE LADOIX (2012)

LES VINS, BOURGOGNE COTE DE BEAUNE

17,56 €

LADOIX
Domaine Edmond Cornu et Fils
ORIGINE:
Ladoix marque la limite entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits.
Le vignoble de Ladoix est situé au pied du coteau de Corton, les 70 ares de Clos Diconne sont situés au sud du Hameau de Buisson.
Les vignes sont situées sur un sol argilo-calcaire, sur des marnes et des têtes de moutons (roches de forme arrondie).
Cépage :
Pinot Noir
VINIFICATION:
La récolte est manuelle et les raisins sont acheminés à la cuverie en caisses. La vendange est égrappée en totalité à la mise en cuve,
où elle va fermenter pendant 12 jours.
La vinification est conduite en vue d'obtenir des vins élégants et fins.
Après le pressurage, les vins sont descendus en fûts, à la cave, pour y être élevés pendant 12 mois.
Un ou deux soutirages seront effectués pour séparer les dépôts qui se forment au fond des fûts, au cours des différentes phases de
l'élevage. Avant la mise en bouteilles, un dernier soutirage permet d'unifier la cuvée.
Seule une très légère filtration est effectuée avant la mise en bouteilles.
Terroir:
sol argilocalcaire, sur marnes et têtes de moutons